The Fairy Tale Of K

第二次來清邁
我們決定要來補一個上次沒排進去的課程
那就是來泰式料理廚房學泰國料理啦~

我們這次報的是Klook的料理課程
一個人一個上午4道菜是691元
給大家參考

++++++BaanThai Thai Cookery School++++++
地址：9 Phra pok klao Rd. Soi 9T.Phrasing A.Mueng Chiangmai 50200
電話：+6653357339
網址：https://www.cookinthai.com

【飯店接人】
老樣子
這種mini tour一定會派車來飯店接人

BaanThai 的接人車長這樣

有點像私家的雙條車
也是兩兩對坐

拍了踏板上的老鷹logo
滿有趣的


上車後會給我們單子選擇要做什麼料理
我們半天的課程可以選做4道料理

怕大家對泰式料理的態樣不清楚
還有給料理的照片

寫上名字就可以勾選自己想要學的菜啦
如果是素食者也有素食可以勾選
我們是第一組上車的
所以就隨行一個一個把大家接上車XD
結果整團除了我們的其他6個人
不約而同都是德國女生 哈哈

【逛傳統菜市場】
工欲善其事 必先利其器
要大展廚藝前
當然要走趟泰國菜市場
把食材買好買滿


一群人浩浩蕩蕩出發


我們去的是一個小小的傳統市場
不過麻雀雖小 五臟俱全


可愛的領隊幫我們介紹泰國當地特有的食材及香料

泰國的醬料真的是爆多的

這是黑糖膏

這個我真的忘記是什麼了XD

可愛的蝦米們

這罐就是泰式料理的靈魂之一
蝦醬大大啦


旁邊還有賣活生生的鯰魚
活蹦亂跳的 其實有點恐怖 哈哈



接著就是介紹各式各樣的蔬菜水果啦

左邊是泰國特有大蒜
右邊是正常大蒜
領隊還開玩笑泰蒜跟泰國人一樣嬌小
但嗆辣程度也一樣不減

各種辣椒
越小越青的反而是最辣的

這是泰國的茄子
這是最大顆的

還有中顆的

最酷的是還有這麼小顆版的
領隊說越小顆的越苦
越大顆的越甜

泰國檸檬
不過他的葉子(檸檬葉)更常拿來入菜
領隊有拔給大家聞
(就是中間那個破葉)
這檸檬葉絕對是泰國菜的重要靈魂
一聞到根本就好像吃到泰國菜般的誇張


市場很貼心
還會賣這樣一組的Set
裡面就會所有蔬菜配料可以完成一道料理

聽完領隊的簡單說明之後
我們有一小段時間可以逛逛市場

市場也有賣各種磨粉香料
像辣椒粉及咖哩粉

還有不同種類的泰國米

市場還有可愛的文創看板
拍照紀念一下

市場的椰子超便宜
一顆才20 Baht
立馬買一顆
接著就上車準備回教室上廚藝課了



BaanThai Thai Cookery School到啦
隱身在一個寧靜的小巷子裡

可愛的門牌

BaanThai整體很寬敞也很乾淨舒適

這裡是我們休息及品嚐自己做的佳餚的地方

有放熱茶可以自己make tea


每個人都有一件BaanThai的圍裙可以穿
前面有設計口袋 可以放手機很方便


桌上每個人都有自己一份水果甜點可以吃
米餅跟紅毛丹還有芭蕉

重點是還有免費Wi-Fi
密碼很幽默
是Icancook 哈哈

領隊正認真幫我們上課

說明泰國米跟泰國糯米的差別.

還有給我們英文版的食譜
不過真的上課的時候
步驟跟食材份量
跟食譜還是有點差異


這是我們兩個人選擇的菜單
故意拆開來選不一樣的

接著就準備進廚房開始我們的第一道菜啦

BaanThai 的料理空間真的又大又整潔

【Stir-Fired 炒類】
『Fried Cashew Nut with Chicken 腰果雞肉炒飯』

料理一開始當然是切配料啦
有洋蔥、木耳、玉米筍、辣椒跟蒜等

切好都就放這個可愛小盤

滿滿的食材準備好了
接著就開始放油、魚露等開始炒料

登登登
這是我的第一道菜成品
自己做的果然最棒
全部吃光光

『Fried Rice 炒飯』

這是另一半做的炒飯
有點亂的擺盤
跟我的腰果炒雞肉比清淡一點

基本上
BaanThai是做一道吃一道
每個人把自己的炒飯吃完之後
就接著進下一道啦

【Appetizer 開胃菜】
『Spring Roll 春捲』

又開始準備切菜了

春捲的料超多的
這次是兩人一組

這是我的組員

感覺平常就很會煮的一個女生

我在旁邊負責把蛋汁倒進去鍋子裡面給她炒

春捲料完成了
結果我太開心以為已經完成了
就一個人蹦蹦跳跳的跑回休息區準備開吃
後來被大家叫回來(好糗 笑)


於是便開始認真包春捲啦

我包的好可愛
皮好光滑餡料塞滿滿

下鍋炸春捲啦

左邊是我的 右邊的是我的組員的

顏色金黃金黃的
漂亮

沾甜辣醬吃還滿好吃的

『Fried Fish Cake 炸魚餅』

另一半做的炸魚餅
看起來也頗有模有樣的
不過口感是軟軟像打扁的黑輪

【Soup 湯品】
『Chicken in Coconut Milk 椰香雞湯』

湯的香料超多的

發現有臭香菜
立馬捐給別人XD

出現了最辣的青辣椒
老師叮嚀大家酌量加入就好

我的香料盤完成了

開始準備煮椰湯了

BaanThai的教學
是一個口令一個動作
所以成功機率可以說是百分之百

味道部分就是想要鹹一點就加魚露
想要甜一點就加糖

將將將
上菜啦
不過好像湯頭有點太淡XD
應該多加點魚露

『Seafood in Coconut Milk 椰香海鮮湯』

另一伴的海鮮湯頭比較濃郁
不錯喝

【Curry 咖哩】
『Kao Sol 泰北麵』

泰北麵是用紅咖哩跟黃咖哩當香料調和而成
算是長知識啦

泰北麵的色澤有出來了

完成後
可以自己加點佐料

我的成品上桌啦
味道還真不賴
只是上面的乾麵條覺得普通
應該加少一點的

『Green Curry with Chicken 雞肉綠咖哩』

另一伴的綠咖哩
可以配飯

又香又辣的咖哩超下飯
可惜我們已經太飽了 淚

以上是我們參加泰式料理廚房的行程
覺得滿不錯也很有趣
滿推薦來清邁的朋友體驗看看
分享給大家啦~


Klook ● Baan Thai 泰式烹飪班
https://www.klook.com/zh-TW/activity/2324-baan-thai-cookery-class-chiang-mai/


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