IMG_6571.JPG 大年初八 家族又難得來聚會了 這次要品嘗的是 彩豐樓●台南大員皇冠假日酒店 ★店　　名：彩豐樓●台南大員皇冠假日酒店 ★地　　址：台南市安平區州平路289號2樓 ★電　　話：06 391 1899 ★營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 ★公 休 日： 無 皇冠飯店去年才剛在台南安平盛大開幕 彩豐樓就位在飯店的二樓 停車很方便 IMG_6574.JPG IMG_6573.JPG 座位部分有開放的圓桌 也有隱私性比較高的包廂 建議都預先打電話訂位 像是大菜烤鴨、蟹雞粥我們也是訂位時 就先預訂好了 粵菜價目表 IMG_6643.PNG IMG_6641.PNG IMG_6642.PNG 這邊簡單貼茶品、一鴨三吃跟甜點的部分 彩豐樓粵菜的菜色五花八門、形形色色 全部貼上來篇幅太大XD 有興趣的請點連結前往觀看 IMG_6624.PNG IMG_6626.PNG 這是港點菜單 不用怕一開始點太少不夠 menu上都有留加點的欄位 非常貼心 【普洱茶】30元/人 IMG_6569.JPG 茶品選擇普洱茶 回沖完都會放在燭臺上維持普洱茶的熱度 【大員蟹雞粥】1200元 這道算是彩豐樓的招牌之一 我們有先打電話預訂 所以人到齊幾乎是馬上上桌準備開動 IMG_6533.JPG 蟹雞粥是一道工序繁瑣的佳餚 先以虱目魚、蝦子、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等 熬煮為鮮高湯為底 再加入蓬萊米及三好米 一起慢火熬煮一個小時成為「雙米粥」 最後放入新鮮的大沙公、土雞肉、蚵仔、花枝等等 成為口感綿密、湯頭甘甜的蟹雞粥 IMG_6534.JPG 大沙公部份 彩豐樓有提供吃蟹的工具 蟹肉鮮甜美味 【一鴨三吃】2200元 IMG_6528.JPG 烤鴨部份我們也是有先預訂好 因此入座之後 烤鴨就馬上被推來桌前 IMG_6530.JPG 師傅準備要來大展身手片鴨了 IMG_6529.JPG 彩豐樓的烤鴨是精選70天大 重量介於3-3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨 先用粵式醃醬在鴨肚裡均勻塗抹 接著在外皮刷上以麥芽糖與紅醋做成的「醋淋汁」 在風乾八小時後 放入烤爐烘烤50分鐘才大功告成 『片鴨捲餅』 IMG_6531.JPG 烤鴨第一吃最基本的 當然就是片鴨捲餅 在師傅片鴨的時候 旁邊會有服務人員幫忙包鴨捲 配料有小黃瓜、檸檬片、青蔥跟最重要的甜麵醬 都可以依自己口味請服務人員客製 IMG_6539.JPG IMG_6538.JPG IMG_6544.JPG 一隻鴨的片鴨捲大概可以做兩盤 對一桌十人來說算是份量夠 IMG_6543.JPG 一口咬下 香軟餅皮加上外皮酥脆的烤鴨 還有滿滿的配料 飽口多汁、層次十足 『松仁鴨鬆』 IMG_6550.JPG 第二吃我們是選鴨鬆 鴨肉切丁滿大塊的 配料是各種切丁的蔬菜 IMG_6549.JPG 可以用生菜包著吃 清爽又不失美味 家人甚至最後清盤直接全部吃光光 『豆腐酸菜鴨湯』 IMG_6551.JPG 烤鴨第三吃我們選的是豆腐酸菜鴨湯 湯頭酸甜酸甜 十分解膩 算是不錯的選擇 『鴨肉』 IMG_6548.JPG 除了一鴨三吃之外 彩豐樓有另外切一盤鴨腿給大家品嚐鴨肉 鴨皮真的油潤香脆 鴨肉juicy美味 好吃好吃 【瑤柱蟹肉蛋白炒飯】380元 IMG_6536.JPG IMG_6537.JPG 炒飯做的造型很特別 堆疊的像一個金字塔 旁邊還裝飾著草莓還有藍莓 IMG_6540.JPG 炒飯裡面有蟹肉、蛋白跟小黃瓜等 整體清淡爽口 配著三吃烤鴨或其他大菜都很契合完美 【脆皮金沙豆腐】100元 IMG_6535.JPG 裹著金沙(也就是鹹蛋黃)的豆腐炸過後 外表金黃吹彈可破 裡面的豆腐又滑又軟 非常好吃 家人都很喜歡 【皇冠五彩小籠包】380元 IMG_6547.JPG 這道五彩小籠包是工作人員推薦點的 十個人點兩籠感覺份量剛剛好 IMG_6546.JPG 五彩小籠包由五種不同顏色跟餡料做成的小籠包組成 中間白色的就是正常一般的小籠包 黑色是黑松露小籠包 紅色是甜菜根皮+鴨肝餡的小籠包 綠色是菠菜皮+人參餡的小籠包 橘色是南瓜皮+蟹黃餡的小籠包 每個小籠包各具風味 一口咬下餡料飽實且多汁 是自己推薦的料理喔～ 【臘味蘿蔔糕】100元 IMG_6561.JPG 蘿蔔糕這樣是兩份的量 IMG_6562.JPG 外表煎的恰恰(台語脆脆的意思) 裡面有放入切丁的臘腸 口感十分有層次 【櫻花蝦芋頭糕】120元 IMG_6564.JPG 芋頭糕裡面有芋頭、臘肉、臘腸等 上面撒上櫻花蝦跟醬油提味 簡單但美味好吃 【荷塘糯米雞】120元 IMG_6558.JPG 糯米雞一份有兩個 IMG_6565.JPG 糯米蒸的十分濕軟 帶有荷葉的香氣 搭配雞肉、蛋黃等配料 也是不錯 【翡翠蝦仁腸粉】190元 IMG_6541.JPG IMG_6542.JPG 粉皮滑嫩Q彈 搭配裡面鮮甜的蝦子 絕對是港點必點項目 【蜜汁叉燒腸粉】160元 IMG_6545.JPG 彈牙的粉皮搭上銷魂的叉燒 是腸粉必點的另一種口味 【蟹黃靚燒賣】130元 IMG_6563.JPG 常見的港點 不過是大廚親手做的 一口吃下 美味可口 【頂醬叉燒包】130元 IMG_6557.JPG 一份三個 外皮軟滑剛好 裂開露出的叉燒餡料看起來鮮嫩 是經典的港點 【蜜汁叉燒酥】130元 IMG_6553.JPG 叉燒酥外皮爽脆 包著多汁的蜜汁叉燒 十分對胃口 【鮮蝦腐皮卷】180元 IMG_6555.JPG 腐皮炸的酥脆 內餡是飽滿碎蝦仁與韭黃等配料 口感薄酥不油膩且帶著蝦子的甜味 【芝心蝦球】160元 IMG_6554.JPG 芝心蝦球的外皮是炸的酥脆的流蘇 十分特別 裡面蝦子裹著起司 一口咬下是爆漿的起司 起司控千萬不要錯過 【造型流沙包】160元 IMG_6552.JPG 流沙包一組是三個 是可愛的豬豬造型 IMG_6560.JPG 調皮把豬鼻子戳了一個洞 流出金沙流沙ＸＤＤＤ 流沙包皮Q 裡面的流沙鴨蛋黃燙口 好吃～ 【湘蓮芝麻球】120元 IMG_6556.JPG 糯米粉團炸的酥脆爽口 IMG_6559.JPG 裡面的豆沙餡料Ｑ彈甘甜 是當甜點剛剛好的一道料理 【椰汁桂花糕】100元 IMG_6567.JPG 桂花糕長得十分典雅別緻 IMG_6568.JPG 桂花糕清涼爽口 帶著淡淡的桂花香氣 也是很不錯的一道甜點類港點 【芋香西米露】120元 IMG_6566.JPG 西米露也是大家很喜歡的甜點 彩豐樓的西米露比較濃稠 料多實在 為全部餐點劃下一個完美的句點 IMG_6572.JPG 最後附上我們的帳單 目前彩豐樓有國旅卡打85折的活動 算是優惠十足 十個人用餐是7239元 一個人大概七百多元 以餐點、用餐環境、服務品質來說 算是讓人滿意的美味價格ＸＤ 推薦給大家啦～